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    粽子什么馅的好吃 粽子的配方

    来源于:维度女性网2019-03-28 15:32编辑:human

    星光彩票_星光彩票官网 www.losalamitoscardiovascular.com 粽子是端午节食物的必备品,在中国粽子也分很多种类,比如五芳斋粽子,元祖龙粽,还有一些面包店也做粽子,但是比较普遍的还是那些产地的粽子好吃:粽子以北京粽子,四川粽子,广东粽子,闽南粽子,海南粽子和西安粽子等等。一般粽子是由江米大枣,有的还有红豆之类的东西,有着健脾开胃,增强消化能力,补血安神的功效。

    什么馅的粽子好吃,端午节什么粽子最好吃

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    各种口味因人而异,每个人的喜欢的口味是不一样的,在包的的时候注意的事项也是不一样的。比如说豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

    如果是咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。

    夏天降火的话就吃些菊花茶能降降吃粽子的火气。如果是咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶,夏天饮食需要讲究降火,建议多吃去火的东西好。

    北京粽子是北方粽子的代表品种。

    跟南方粽子用糯米不同,这种粽子以黄米当主料?;泼拙褪侨チ丝堑氖蜃庸?,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,吃起来比糯米更有嚼劲。再搭配上蜜枣,完全不是南方粽子的感觉。

    哪里的粽子比较好吃

    裹蒸粽是肇庆特产,人称“茶点王”。

    跟一般的粽子不同,肇庆裹蒸粽用当地特有的冬叶包裹、水草包扎,整个形状呈枕头状或埃及金字塔形,块头也很大。

    冬叶,即柊叶,叶子形状有点像芭蕉,主要产于云南﹑广西﹑广东等地。它不仅清香,而且有清热解毒、降火的作用。

    裹蒸粽,要选上好的糯米、绿豆和肥猪肉,然后加入适量的酒、花生油、白芝麻、五香粉等,再猛火烧8-10个小时。

    满清末年,在湖州的大街小巷,经常有一个身材高大的人,用清亮悠扬的调儿叫卖:“火肉粽子!猪油夹沙粽子!”他就是“诸粽”的创始人诸老大。

    作为中华老字号品牌,湖州诸老大粽子有“状元粽子”的美称。诸老大粽子还首创“枕形”,最出名的是洗沙甜粽和鲜肉咸粽。肉粽把精选腿肉切成条状分布全粽,首尾均有馅,一口咬下去就能吃到肉。

    蜂蜜凉粽子,是西安、关中和陕南一带特有的夏令食品。形状似菱角,糯米里面往往只包一颗栗子或红枣,不加别的东西。吃时可以用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。

    唐代著名诗人元稹曾作诗称赞这种粽子:“彩缕碧筠粽,香粳白立团”。

    我们买的是窈口村俞祥花奶奶的灰汤粽。分甜、咸两种口味。甜的用红豆沙、绿豆、花生等做配料,每个2元;咸的用猪肉做馅,每个2.5元。

    糯米用草木灰浸泡过后,包出来的粽子通体金黄,口感很细腻,而且草木灰水含碱性,还能起到一定的防腐保鲜的作用。我们试吃的是甜灰汤粽。

    很多人知道烧肉粽,是因为邓丽君的那首名为《卖肉粽》的歌。烧肉粽是闽南很有名的一道小吃,也是厦门美食三宝之一。

    制作烧肉粽,首先要挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米,配以农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子,就连粽叶也必须经过高汤烹煮。

    闽南人称赞烧肉粽,就像初恋情人,外表平淡,剖开清香扑鼻,如玉如脂,食之三月不知肉香,回味无穷。

    四川人爱吃辣,连粽子也有口味浓烈的辣味。配料表里有:糯米、猪肉、鸡肉、芝麻、花生、酱油、芝麻调和油、食盐、料酒、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、白砂糖、五香粉。

    楼外楼,不需要介绍。有外地客人来,杭州人总要带着去那里走一趟。楼外楼的名菜很多,其中比较让人爱的一道就是东坡肉。

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    跟楼外楼一样,知味观也是杭州有名的百年老店。 知味观主打小吃牌,三鲜烧卖、虾肉烧卖、猫耳朵、鲜肉小笼、松丝汤包、五彩馄饨等都是当家特色。

    吃货们都知道,真正好吃的肉粽子里,一定要放肥肉。经过大火小火轮番蒸煮后,肥肉慢慢融化,变成油脂流淌到糯米里,会散发出浓郁的香气。

    塘栖哈咪小吃店的肉粽,每个3两6钱左右,其中1两6钱是肉,而这肉也被严格规定,必须由一块精肉和一块肥肉搭配组成。在真正被裹进粽子里前,肉还要经过“秘方”腌制。

    这种粽子真的很大,圆棒形,看上去比一个成年人的手臂还要粗。广东人一直爱吃,也会吃。芦兜粽就是他们的又一个“发明”。中山郊野一带随处可见的一种百合科植物——芦兜,叶子有清香。中山人用它来裹粽子。

    芦兜叶一般长1.5-2米,不知道这是不是芦兜粽特别大的原因。不过粽子大了,里面的馅料自然多,烧腩肉、咸蛋黄、瑶柱、绿豆、花生一个都不能少。

    老刀食品有限公司从今年开始推出了雌雄粽组合装。

    三角形的雄粽子是红豆粽,四角形的雌粽子是肉粽,两个组合到一起卖,据说情侣们吃了以后,能代表两情相悦,白首不相离。

    哪里的粽子比较好吃

    五芳斋则是一家百年老字号,得名于清道光年间,创始人姓沈,他最早在齐门外开了一家甜食铺,以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料,制作桂花圆子、 赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五个女儿,分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳,恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处, 街坊邻居就开玩笑地称他的店叫“五芳斋”。沈老板干脆将错就错,正式将店铺取名“五芳斋”。

    五芳斋粽子号称“江南粽子大王”,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

    在网上搜这种粽子,出现最多的是一段视频:美食家蔡澜带着两个美女,走在弯弯曲曲的汕头小巷子里,寻找老妈宫粽球。 老妈宫粽球,是广东潮汕地区的传统名小吃,外形为六角球状。最特别是这种粽子的馅料多得简直可谓“不惜工本”,一个甜咸双拼粽子里,居然放上了乌豆沙、蛋黄、香菇、虾米、栗子、莲子等馅料。

    没吃过前,实在很难想象那么多料都放到一个粽子里,会是什么味道。

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